桂皮面包卷
简单
4人份
肉桂，有一种温暖的芳香。对甜面包一向没有多大兴趣，却不想拒绝肉桂那独特的浓香。还记得，曾经在宜家吃过肉桂面包卷，却不记得它的味道。不知道日本大师的这款肉桂卷，是否是一样的味道？ 做卷卷，看似简单，要做到大小均一还真不是件易事。日本大师指导得很详细，但操演起来，还是感觉笨手拙脚，差了许多。
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食材清单
其他
- #面团
- 1/2小勺桂皮粉
- 125克高筋面粉
- 15克黄油
- 25克黄油
- 2克桂皮粉
- 2克酵母
- 45毫升水
- 48克糖
- 5克奶粉
- 克#馅料
肉类
- 38克鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
馅料
3
将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
4
混合均匀，备用
5
将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
6
加入黄油，和面程序30分钟
7
能拉出薄膜
8
放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
9
放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
10
按扁
11
擀成12X35厘米的长方形
12
将一端约2厘米的边缘擀薄
13
表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
14
表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
15
卷起
16
将接口捏实
17
切成4等分
18
切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
19
表面刷蛋液
20
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
21
表面金黄，出炉
