南瓜奶香红萝卜丝粉丝肉包
孩子想吃包子，既然是孩子吃，就以营养为主。包子是由南瓜，面粉，奶粉，黄油，白糖，酵母，炼乳和面而合成。
食材清单
其他
- 10克炼乳
- 20克黄油
- 300克（包括南瓜水）南瓜
- 40克奶粉
- 500克面粉
- 50克皮冻
- 7克酵母
- 萝卜丝，粉丝，肉末包子馅
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜去皮，蒸熟，蒸出来的水保留，不用额外加水蒸，南瓜再蒸的过程中会出水（南瓜滤后250克）备用，多余的水留着。
搅拌成南瓜泥后备用。南瓜还温热的时候加入干酵母7克，白糖40克，静至5分钟，等待酵母激活。5分钟后加入奶粉40克，炼乳10克（炼乳随意加多少，更具自己口味来，或者没有也可以不加）搅拌均匀。
用筷子搅拌成絮状后即可。因为面粉差异，吸水效果不一样，如果揉面感觉面很干就加一点之前备用的南瓜水，如果感觉面团比较湿就加一点点面粉。加水或者加粉都是一点点加，根据自己和面情况自己定。
揉成3光即可。加入20克黄油再次揉面。（没有黄油不加也可以）加了黄油面团非常奶香
皮冻的制作方法
下锅冷水煮开后再煮3分钟
刮去多余的油脂，拔去猪毛
捞出后不烫手后去除油脂。
切丝后（尽量切细点，容易煮熟煮烂）反复清水揉搓，把多余的油脂洗干净。
加入料酒，生姜。煮熟煮烂。把浮沫去除。出锅后的水量是猪皮的2倍，如果煮烂后水多了，就在煮干点水，如果水少了再加的水煮，保证煮熟煮烂后的水量是猪皮的2倍。水太多会影响猪皮冻的口感。
粉丝先用水煮开捞起，粉丝切断，萝卜丝炮成很细的丝，萝卜丝切断，放油，盐，鸡精，生抽下锅炒好备用。调料随意自己喜欢加
肉末加盐，生鸡蛋一个，生抽，麻油，鸡精，葱，按照自己口味搅拌好，把炒好的萝卜丝粉丝一起搅拌好。
分成45克一个的面团
擀成薄皮。皮稍微薄一点，蒸出来才好吃
包的时候粉丝里面加入皮冻，再盖一层萝卜粉丝肉。馅料稍微多一点。加热蒸好后，皮冻会融化再粉丝萝卜丝肉里面，皮冻一小块就可以了，不能大了，不然会把包子皮穿透。
包包子的手艺不是很好。但是味道很不错
上锅蒸15-20分钟分钟。关火后再锅中闷5分钟，口味最好，蒸的时候，想包子不粘锅底。第一方法，蒸的布需要打湿布湿到滴水。第二个方法，包子底部撒上干粉。
蒸好后多余的可以放入冰箱冰冻。我提供的方子按照45克的面团量，刚好做20个包子。
如果馅料不够，剩下的面团可以擀成薄皮长方形，卷起来，按照差不多的等分切开。就变成小馒头了。
