不用煎鱼的砂锅鱼头

简单 4人份
不用煎鱼的砂锅鱼头
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺蚝油
  • 瓣大蒜
海鲜
  • 个鱼头
蔬菜类
  • 个洋葱
  • 根葱
  • 片姜
调味品
  • 克胡椒粉
调味料
  • 克盐

营养成分

热量

472.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

3.0 克

1.0 克

420.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼洗净剁块,用厨房纸吸干水分。加入黄豆酱或其他喜欢的酱料、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、淀粉,拌匀腌制十五分钟。鱼头选三文鱼头最好,或者大头鲢也可以,特殊时期只买得到草鱼。

步骤 1
2

准备锅底垫料:较多的姜、大蒜、洋葱,切大块。(我的大蒜不够了,应该再多点,一头蒜差不多)

步骤 2
3

砂锅(我用的铸铁锅)热锅,放少量油,因为熟的速度不同,依次下入姜、大蒜、洋葱。每样食材煸出香味后再放下一种。

步骤 3
4

不关火,码入鱼头块,淋上腌鱼剩下的酱汁。

步骤 4
5

沿锅边淋入少量高度白酒去腥。如果是砂锅,盖好盖子从外面淋一圈,让白酒从缝隙渗进去。

步骤 5
6

盖上盖子大火一分钟,上汽后转中火四分钟。

步骤 6
7

大葱,香菜,红椒切段(我用的干红椒没有香菜)

步骤 7
8

时间到揭开锅盖,放刚切好的葱等,再沿锅边淋入少量白酒(砂锅盖上了淋)。加盖大火继续闷一分钟。

步骤 8
9

时间到,端上餐桌揭开盖子。滋啦滋啦,香气四溢,请享用吧。

步骤 9

猜你喜欢

砂锅生啫猪排煲
砂锅生啫猪排煲
查看详情
砂锅鱼头
砂锅鱼头
查看详情
私藏鱼头豆腐煲
私藏鱼头豆腐煲
查看详情
类似黄记煌的三汁焖锅
类似黄记煌的三汁焖锅
查看详情