傻瓜糖醋带鱼
简单
4人份
好吃又简单的糖醋带鱼。
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食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 1勺生抽
- 2个鸡蛋黄
- 2勺料酒
- 3瓣蒜
- 大的1条带鱼
- 少许胡椒
- 淹没带鱼的分量食用油
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 3勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼洗干净，剥掉里面的黑筋，用准备的一半量的葱、姜、蒜、胡椒、料酒腌制半小时以上，放在盘子边缘沥干水分
2
将腌制好沥干的带鱼放入鸡蛋黄中
3
锅里倒入油，烧到7层熟，就是不太热的那种，将带鱼慢慢放入，中途最好不要有蛋液滴出来，大块的放中间
4
中小火慢炸，待一面炸的差不多了，再翻转，不然皮会被沾掉，全部带鱼炸至金黄，喜欢口感有嚼劲的可以多炸一会，但不要炸枯了，个人觉得炸鱼用的时间还是比较久的
5
留一点底油在锅里，其他倒出，锅里放入剩余的葱姜蒜煸炒出香味，翻炒几下就好，然后倒入剩余的生抽、老抽、料酒，糖，适量加一点开水，熬制汤料，喜欢甜的还可以多放糖
6
倒入带鱼，翻炒，最后加入少量醋，至收汁，装盘即可
