停不下来的法式焦糖烤布蕾
简单
4人份
第一次吃这看起来平淡朴实的小东西，的确惊艳到我。浓浓的焦糖香，滑嫩的内里，蛋奶香、香草、朗姆酒浑然一体。表面在出品时撒上白糖，经高温火枪瞬间烧焦，结成一层焦糖壳。吃的时候，焦脆与鲜嫩搭配完美，真是好吃到cry哇！ （水浴180℃，烤到布蕾液体不晃动。大约直径5cm瓷碗，两个的分量）
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食材清单
其他
- #
- #A
- #B
- 1/4根，2ml香草荚，朗姆酒
- 100ml淡奶油
- 25ml牛奶
- 27g砂糖
- 30g蛋黄
- 3g砂糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料A:淡奶油、牛奶、香草荚壳剖籽连同荚一起入奶锅煮开，再焖2-3分钟，挑出香草荚待用；
2
材料B：蛋黄加砂糖打白；
3
砂糖27g小锅干煮到融化冒小泡，立马离火，切记煮糊；
4
步骤（1）冲入步骤（3），搅拌均匀，
5
步骤（4），倒入步骤（2）打白的蛋黄中，混匀，过筛，入耐高温瓷碗，上炉水浴。
6
吃之前表面撒上白糖，用高温喷枪烧成结成一层焦糖壳，再吃。
