中种胡萝卜香肠吐司
简单
4人份
根据@雨萱妈妈的胡萝卜香肠面包改的 用中种法，做了两个280g的吐司盒 记录个自己的配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克胡萝卜泥
- 15克黄油
- 182克高筋面粉
- 1克酵母
- 2克酵母
- 78克高筋面粉
- 中种
- 主面团
- 其他
- 适量核桃
- 适量香肠
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜130克+35克水，微波炉稍微加热下让胡萝卜变软，用搅拌机打成泥（如图）放凉备用
2
把中种的材料混合均匀，揉成面团即可，常温4小时左右，或者冰箱冷藏一晚上。⚠️面团涨到3-4倍大小即可
3
将中种面团混合主面团的材料，用厨师机搅拌，最后的面团有韧性，可以拉出薄膜。室温发酵面团成两倍大小
4
面团按压排气后，分割成两个面团（每个约250克），滚圆后放置15分钟
5
将面团擀成牛舌状后卷起，再次放置15分钟
6
准备夹馅，香肠切小块，还烤了些核桃切碎
7
将面团擀开，撒上香肠和核桃碎，从一段卷起
8
放在吐司盒里，烤箱放置一盆烧开的热水，发酵至吐司盒9分满，大约用1小时
9
180度35-40分钟，上色后注意覆盖锡纸
10
涨势很高的两个小吐司
