脆脆的生煎包
简单
4人份
之前写食谱纯粹是为了分享好吃好看的减脂餐，现在是为了更好的总结归纳，以便于下次做的时候可以看看
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ＃面团＃
- ＃馅＃
- 10朵干香菇
- 150克水
- 1个浓汤宝（猪骨）
- 300克面粉（高筋）
- 3克酵母
- 3颗上海青
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
肉类
- 200克瘦肉
蔬菜
- 若干红薯粉
调味料
- 2克盐
- 2克糖
- 盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母苏醒：把酵母、糖、温水混合搅拌至颗粒融化，静置10分钟
2
1.盐与面粉混合，2.加入苏醒的酵母液，水搅拌成絮状，3.揉成光滑的面团，4.盖保鲜膜发酵1小时。
3
1.洒点干面粉揉搓排气，2.面团中间挖个孔揉成⭕，3.分成大小相等的17份，每个面团大概26克左右，4.擀成中间厚边缘薄的面皮。
4
调馅。1.制作肉冻，将浓汤宝与适量水煮开，加入2勺老抽2勺生抽调色，搅拌至稍稍收汁，冷却至果冻状，最好前一晚调制，这样肉冻稍结实。2.肉馅：肉，料酒，生抽老抽，耗油，胡椒粉，搅拌均匀，肉冻切小块，搅拌一下，我加了一丢丢青菜。3.素菜馅：青菜切碎加盐腌20分钟，拧干水分后与香菇，粉丝，耗油搅拌均匀，接着加入块状肉冻搅拌，因肉冻比较咸，所以不用调味了。
5
包子的包法，因为一个人视频比较难拍，抖音上都有😂，这边就不细说了。
6
平底锅刷油，油稍稍多点，放入包子煎2-3分钟，待底部成焦黄色后，倒入热水至包子1/4处，盖锅盖煮10分钟，然后洒上葱花即可。
