天然酵母原味贝果
简单
4人份
我爱贝果!
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食材清单
其他
- 100g天然酵母
- 250g高筋面粉（瓦雀公社）
- 2g新鲜酵母
- 3g换成普通酵母
- 45g水
- 5g黄油
- 80g水
- 如果是用酵母的话：
- 把天然酵母和新鲜酵母
调味料
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外材料混合之后静置10分钟，开始揉面，揉到略光滑的时候下黄油，揉至光滑，我用面包机揉，因为面团硬，经常是揉不太动，我都是手揉，很快。不用揉出膜，表面光滑就好。揉好之后平均分割5个面团，揉成圆形，静置15分钟。
2
静置好了之后，用擀面杖擀成大约手巴掌的大小。
3
我一般都会在贝果里抹10g的奶油奶酪。
4
卷起来，由上往下。
5
稍微搓一搓，搓成整条粗细差不多。
6
把一头的面团先压扁，再用擀面杖擀开。
7
包住另外一头。
8
这样包住。
9
捏紧，一定要捏紧，因为待会要下水煮!
10
捏紧!
11
整形好了，发酵，我是室温发酵，天然酵母比较慢，看状态，一般是发到胖胖的，拿起来轻飘飘的，其实我是没看过时间，如果是用酵母来做，大概一个小时就可以发好了。图片是发好的样子。
12
煮一大锅水，可以同时放下6个贝果的水，我一般用家里炒菜的大锅。我是没有下糖的，就白水，水开后转中小火正反面各煮30秒后捞出。
13
表面也可以撒点罂粟籽芝麻啊啥的。
14
烤箱预热15分钟，200度烤18分钟。
15
稍微凉了立马吃是最好吃的…当天不吃就要用保鲜膜包起来，放进保鲜袋里，放冰箱冷冻室。因为贝果老化的太快了，油糖含量少嘛……
