双莓吐司
简单
4人份
【双莓吐司】：蔓越莓+蓝莓干经过酒浸泡后味道变得蜜汁沉醉啊！！不是我夸张，真的比葡萄干高级！！ 而且莓果类被列为：超级食物之一，抗老化，还能维护眼睛和脑健康！！
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食材清单
其他
- 138g水
- 250g高筋粉
- 25g黄油
- 30g蓝莓干
- 30g蔓越莓干
- 38g糖
- 38g蛋
- 3g耐高糖干酵母
- 8g奶粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔓越莓和蓝莓干，分别放入一个深碟子中，倒入朗姆酒浸，盖保鲜膜冷藏浸泡一晚，第二天拿出来沥干液体，然后用厨房纸巾包住蘸干表面的水份，摊开晾着备用。
2
后油法将面打至完全阶段，然后把面团放操作台上分割6份，接着把果干均匀撒在上面，使果干均匀在面团中。
3
不要过度揉搓，尽量用轻柔的折叠法，整圆即可。
4
放入发酵盒内。盖上盖子。
5
25度发60分钟
6
台面撒薄薄一层粉，将面团取出，轻轻拍一下大气泡，不要破坏内部已经发酵充气好的面团哦。
7
轻微排一下气即可。
8
然后像叠被子一样
9
进行翻面，翻面后再发酵30分钟。
10
将面团均分2份，滚圆，松弛20分钟
11
擀开，侧卷再松弛20分钟
12
擀开如图状，约35cm长
13
翻面后自上而下卷起来。
14
35℃温度 85%湿度，发酵至9成满
15
放入预热好的烤箱中，下火210度，上火160度，30分钟。（温度和时间只是参考，我用的模具是三能低糖吐司盒，烘烤时间短，若其他吐司盒请自行加时间喔。）最好根据自己平时烤吐司的温度和时间来，因为每个烤箱都不一样。
