胡萝卜土豆炖排骨

简单 4人份

天天踏歌送来的菜里,有很萌的短粗小胡萝卜,还有一盒排骨。加了些土豆一起炖了,红润油亮香喷喷!

胡萝卜土豆炖排骨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个大料
  • 1大勺料酒
  • 1大勺老抽
  • 1小片桂皮
  • 1斤排骨
  • 2、3颗冰糖
  • 2个土豆
  • 2个干辣椒
  • 2大勺生抽
  • 2根胡萝卜
  • 2片香叶
  • 十来颗花椒
  • 热水

营养成分

热量

773.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

6.0 克

9.0 克

397.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

步骤 1
2

土豆和胡萝卜去皮,切块。我用的是迷你小土豆,所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。

步骤 2
3

我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~!胡萝卜,你为何长得这么diao~!哈哈哈!

步骤 3
4

把香料先准备好,免得手忙脚乱。我们需要:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,如果你有炖肉包,也可以顺便再丢一个。注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千万要少放,一点点就可以了。

步骤 4
5

热锅倒油,油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的,也可以省略这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。

步骤 5
6

倒入排骨翻炒片刻,然后倒入步骤4中准备的所有香料。

步骤 6
7

加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。

步骤 7
8

倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

步骤 8
9

炖至汤汁几乎快没有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

步骤 9

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