胡萝卜土豆炖排骨
简单
4人份
天天踏歌送来的菜里，有很萌的短粗小胡萝卜，还有一盒排骨。加了些土豆一起炖了，红润油亮香喷喷！
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食材清单
其他
- 1个大料
- 1大勺料酒
- 1大勺老抽
- 1小片桂皮
- 1斤排骨
- 2、3颗冰糖
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2大勺生抽
- 2根胡萝卜
- 2片香叶
- 十来颗花椒
- 热水
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
2
土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
3
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！
4
把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。
5
热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
6
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。
7
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
8
倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
9
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
