厨师长教你：“蜂窝玉米”的家常做法，虽然是家常但宽油少不了
简单
4人份
之前看过很多同学说蜂窝玉米用家庭小灶无法复制 所以本期视频我来跟大家验证家庭小灶是否可行
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1条玉米
- 200克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 约30克土豆淀粉
- 约50克玉米粉
- 适量植物油
- 适量清水
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备新鲜玉米一条
2
切成小段之竖着用刀将玉米依次切下来
3
玉米切下来之后放入碗中加入清水清洗干净
4
这一步的目的是去除玉米粒中夹杂的杂物
5
清洗干净之后倒出控干水份
6
下一步开始调糊
7
盆中加入鸡蛋2个
8
加入玉米淀粉200克
9
加入适量的玉米粉（约50克）
10
加入适量的土豆淀粉（约30克）
11
最后加入适量的清水将主料调成糊
12
清水必须少量多次加入调成糊状即可
13
主料调好之后下一步开始制作
14
首先我们在锅中加入宽油
15
油的量需要按照蜂窝玉米的大小来定
16
所以必须匹配油的宽度否则成品不成形
17
然后将油温烧至210度以上（七成油温）
18
油温必须高于210度否则主料下锅之后会沉底变成一坨
19
油温7成热之后将主料依次放入锅中
20
同学们注意这一步必须将玉米糊散开放入
21
主料下锅之后继续开中火炸2分钟
22
将玉米糊炸制成形酥脆即可出锅装盘
