烧麦真是一种美味的食物,荤素搭配,软糯可口,肉粒的质感,香菇的鲜香,皮子的韧劲都让人回味无穷! 今天做的烧麦,不管是口味还是外观,我都非常满意,所以分享给大家。
453.0 卡
26.0 克
16.0 克
95.0 克
7.0 克
16.0 克
757.0 毫克
C,E
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
糯米提前泡上四个小时,(或者前一天晚上泡,第二天做)将泡好的糯米放在蒸锅上蒸35分钟左右至糯米熟透备用。
将500克中筋面粉,慢慢加入250克沸水,成雪花状,揉成面团后松醒30分钟。
夹心猪肉切成小丁,备用。
所有用到的食材切成小丁备用。
炒锅加入适量的食用油,先放入肥肉煸炒至吐油,放入姜末、然后放入瘦肉煸炒至变色,再放入香菇丁、鲜笋翻炒、再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐、蚝油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、芝麻油、最后放入胡萝卜、葱花翻拌均匀后出锅。
炒好后的糯米馅料
面团搓成长条状,切成等大小约30个小剂子。
将每个小剂子擀成薄皮,(饺子皮同大小)再用烧麦棍擀成荷叶边
每个小剂子放入适量的糯米馅,先用两只手将剂子向上捏,再用左手后的虎口处攥紧即可。
做好后的烧麦,放入蒸锅上气后蒸上十分钟即可出锅,香菇糯米烧麦完成!