叉烧肉包
简单
4人份
家人最爱吃的一款包子 借鉴高手 自己调整适合自己的配方 24个包子
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 200克小麦面粉
- 20g蚝油
- 20克玉米油
- 2勺料酒
- 2瓣大蒜
- 30g蜂蜜
- 380g牛奶
- 500克中筋面粉
- 5g淀粉
- 7克酵母
- 80g叉烧酱
- 900克热水
- 包子材料
肉类
- 600克五花肉
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗干净，切小块，八成精两成白
2
切成这样的肉丁仔，放入锅中中小火慢炒出油
3
炒成这样
4
加入姜蒜，翻炒出来香味，
5
加入料酒，翻炒一下，再加入叉烧酱，生抽，蜂蜜，蚝油翻炒均匀
6
翻炒均匀
7
倒入适量的热水。
8
放入砂锅煮，煮48分钟左右，中途记得翻炒一下底部，防止粘住
9
砂锅煮到一会儿，水分会变少，再加入适量热水。
10
熬制48分钟后，中途起码加三次热水，每次一水杯300g左右。加入8g淀粉勾芡40g的淀粉水，大火煮到粘稠，放凉放入冰箱冷冻一下
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冰桶中先加入油，牛奶，糖
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再放入面粉
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酵母均匀撒在面粉上面
14
放入厨师机2档搅拌4分钟，再开三档搅拌4分钟
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用保鲜袋包好放入冰箱冷藏松弛20分钟
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厨师机搅拌好的面团是很松软，抹上一点油
17
分成24块，每块平均52g左右，先切一半，一半放冰箱冷藏，搓成长条，切块。
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把每块面团搓成长条，然后揉捏成圆形，盖保鲜膜
19
擀成饺子皮，中间后两边薄，
20
这样整理包起来哈，简单粗暴🤣🤣🤣
21
放入蒸锅，蒸锅放入适量的水，水煮到不烫手，发酵翻一倍大，按压马上回弹，就是发酵好了，中小火蒸18分钟。然后焖5分钟才揭开盖子……