脆皮馒头片
简单
4人份
冷藏一夜的馒头回蒸，那也还是个馒头。家妞不干，寻思着怎么变身一下。E路拾缘老师的馒头课延伸一下，就是这个金馒头😋娃说还不错👌
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食材清单
其他
- 0.2克小苏打（我没加）
- 0.5克酵母（低糖高糖随便）
- 1个馒头
- 60克中筋面粉
- 65克水
- 半个鸡蛋
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母，水、糖、盐、面粉全部倒进去。小苏打可以蓬发的更厉害，给娃吃不追求这个。25度室温大概30分钟。早上起来蛋抽搅匀。该干嘛干嘛。
2
馒头切1.5cm厚
3
肉馅薄薄抹一层，抹多了容易掉。
4
面糊发酵到这样密布的小泡泡和流动状态
5
扔一滴，试状态立马浮起来，180度开炸
6
抹肉沫的面朝下。抹的薄也容易熟不是。关键肉不会掉油里。
7
高温200度逼一下油。捞出。炸完圆鼓鼓滴
8
切开看看😍
9
这是一个63g馒头的合家欢
