五谷杂粮月饼
简单
4人份
小时候经常吃杂粮，当时还真没觉得好吃。兜兜转转几十年，经历了粗狼到细粮的转变后，近年大家都转回到多吃粗粮的好习惯。是啊，我们的身体不需要这样那样的营养素，我们生命的所需，都来自默默奉献的五谷杂粮！ 中秋节就要到了，最近月饼漫天飞。传统的月饼我也做了不少，免不了高油高糖，还真不敢多吃，甚至也不敢送给家里的长辈。前几天看到微博上有人发了五谷杂粮月饼的图片，一下子激起了我的动手欲。本来我还担心杂粮做的月饼会不会口感不好，光顾着健康不顾口感好像也行不通啊。出炉还没凉透我就迫不及待切开吃了半块，真心好吃，一点没感觉很粗燥，满口是五谷的香气，这才真心感觉到是大自然赐予我们的健康食物！健康天然的五谷杂粮做的月饼，低糖不油腻，多吃也不怕有负担
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食材清单
其他
- 0.5g酵母
- 1.5g小苏打
- 100g色拉油
- 100g馒头渣
- 125g红豆
- 175g面粉
- 25g玉米面
- 40g金瓜泥
- 45g白砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好材料
2
红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）
3
蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用
4
蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎
5
加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g
6
拌匀，和成团成月饼馅料
7
金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌
8
和面至表面光滑，成月饼饼皮材料
9
将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球
10
取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状
11
包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚
12
稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）
