动物造型奶黄包
儿子喜欢吃奶黄包，昨晚第一次尝试，用的一个奶黄馅儿方子，吃起来蛋腥味和面粉味很重。今天无意中发现网友推荐的另一个方子，既简单又美味，特与厨友们分享O(∩_∩)O
食材清单
其他
- 10g吉士粉
- 115克左右牛奶
- 150g牛奶
- 16g小麦淀粉(澄粉)
- 1大匙奶粉
- 200g低筋面粉
- 25g黄油
- 2克酵母
- 一个鸡蛋
- 包子皮材料:
- 奶黄馅(修改版):
调味料
- 30g糖
- 60g糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将澄粉，吉士粉，鸡蛋，加上小部分牛奶混合均匀。
牛奶加白糖，放入不粘锅内加热至糖融化。
加入黄油融化，搅拌均匀。再加入第一步的混合溶液，边小火加热边搅拌。
炒好的状态如图，等馅儿放至温热，密封放入冰箱冷藏半小时以上。
下面开始制作包子皮。200克面粉中加入30克糖，温牛奶中倒入2g酵母，静置五分钟，等酵母完全溶解后，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子，顺一个方向搅拌,然后揉成面团。(水要慢慢地加不要一次全部倒入)
面团揉至表面光滑，放入容器里，盖塑料薄膜发酵，室温30度发酵至两倍大，大约需要45-50分钟。
发好的面团用擀面杖撵压排气，分割为30克左右的一个小面团，共计12个左右。
取适量蛋黄馅儿，放在擀好的面皮上。像包包子一样的包成圆形，捏紧收口，收口朝下放置。现在得到一个圆形的奶黄包，然后用手整形，把圆形轻轻的捏成不规律的椭圆形，一头尖点，一头圆点。 现在拿一把干净的小剪刀，在三分之一的地方剪上两道刀，成为兔子耳朵，三分之二的地方，剪上一刀成为尾巴
而小刺猬造型，就是用小剪刀从左往右一排一排的剪出刺，交错着剪，如图上式样。最后我用蔓越莓干，剪成小眼睛，粘上去就可以了。
造型完成，放在刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，静置十至十五分钟。另用一个蒸锅烧开水，水开后上锅中火蒸12分钟。蒸好后关火再焖三五分钟就可以啦~
造型可爱，馅儿蛋奶香浓郁，小朋友超喜爱的奶黄包，就是这么简单！
当刺猬和兔子互道早安，美好的一天开始啦O(∩_∩)O
