卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 10粒藤椒
- 1个八角
- 1勺辣椒酱（豆瓣酱）
- 2块桂皮
- 5片香叶
- 7根鸭脖子
- 8个干辣椒
- 一勺料酒
- 一勺辣椒粉
- 一勺鸡精
- 半勺姜粉（可以用生姜）
- 半勺胡椒粉
- 半勺虾粉
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 一勺盐
- 一勺酱油
- 半勺糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸭脖子洗干净，我用的负离子机洗
2
沥水备用
3
冷水下锅，加生姜片和料酒
4
煮出血沫，捞起倒掉
5
用冷水冲洗鸭脖子
6
倒入油，半熟后加入干辣椒和花椒藤椒，爆出香味儿后放入鸭脖子
7
煎一小会儿，两边金黄就可以呐，然后放各种调料（所有调料都是煎的时候加的）
8
加了一勺辣椒酱，搅拌在水里加进去
9
最后放点儿卤料
10
大火烧开水后转小火盖上锅盖，慢慢焖30分钟入味儿
11
最后闻到香味儿了就开大火收汁（一定要在锅边看着不停的翻转，不然很容易糊锅功亏一篑）
12
收汁的时候要用筷子翻一下呀～
13
再撒上点儿葱花～
14
香喷喷的卤水鸭脖就可以啦～超级好吃
15
我拿了几条进风干机，准备烘干当零食吃（我可能比较喜欢吃干巴巴的东西吧）
16
55度3个小时，等会儿成品出来了我再拍嘻嘻嘻
17
80度又烘干了2小时，超级无敌香！！！
