小美版·灯影牛肉
简单
4人份
为了吃得更过瘾，我给做成了灯影牛肉片，但是——丝毫不影响口味！ 如果你好这一口，一定要试一试。
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克花椒
- 20克干辣椒
- 20克料酒
- 25克蒜
- 40克生抽
- 500克牛里脊（或：瓜条）
- 60克食用油
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成细条状（我为了给孩子吃方便，切成了片状），放入网筐进行清洗：5分钟/50度/速度5。
2
（或放入主锅，5分钟/V/反转、小勺，进行焯水）
3
姜、蒜放入主锅，切碎：
4
5秒/速度5。
5
打碎后的姜和蒜。
6
加入食用油（我用的是葵花籽油，请使用没有特别味道的油类）、花椒，进行爆香：
7
5分钟/V/反转、小勺。
8
爆香后的状态。（请忽略如此少量的花椒，家里的花椒断粮了，依然很好吃。）
9
加入牛肉、料酒、生抽、老抽、糖，
10
20分钟/V/反转、小勺。
11
加入干辣椒，
12
10分钟/V/反转、小勺。建议打开量杯盖，肉质会比较干。
13
（辣椒可随个人喜好添加，我这个配方的辣椒量，算是比较微辣的。）
14
完成！
15
晾凉后食用。