松软可口的红糖鸡蛋全麦发糕（8寸模）
简单
4人份
红糖鸡蛋发糕，一直很喜欢吃，我经常做，很简单，只要一根筷子搅拌就可以，无需手揉。 之前做过都是普通面粉，或者高筋面粉版的发糕，这次第一次尝试加了全麦粉，红薯粉，没想到做出来很松软，味道很好吃。 而且这次用了冰箱冷藏发酵，晚上弄好面糊，早上就发酵好了直接蒸，无需等待发酵时间，很简单。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12颗红枣
- 130克全麦粉
- 160克面粉
- 200克温水
- 2个鸡蛋
- 30克红薯粉
- 适当（用于涂模具）油
调味料
- 100克红糖
- 6克耐高糖酵母
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前称好，红糖溶化于水中
2
家里白面粉不够了，于是我就顺手加了其他面粉，也是第一次尝试。
3
红糖水融化好后，然后放入酵母搅拌均匀，再打入鸡蛋搅拌均匀，（换了个盆）面粉倒入液体中
4
1 2步骤 面粉倒入进去后搅拌至无干粉颗粒，3是把蛋糕模周围刷点油，这样做好后容易涂抹，然后把面糊倒入模具中
5
倒入模具中，再弄平整
6
因为我是当第二天早餐的，所以我盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵
7
放入冰箱啦
8
红枣去核小方法，红枣浸泡软，用酸奶吸管去核，取核后吃起来更方便
9
第二天早上6点，打开冰箱拿出发糕，保鲜膜有点粘了面糊，好像有点发酵过度呢，不过算了。放外面醒10分钟左右，这时候拿出红枣
10
放入红枣，还有适量的芝麻
11
盖上盖子，然后开火蒸.为啥两层，还有一层是我早上要吃的蒸菜，开火这个时间我就去洗漱了，大概蒸了45分钟左右。蒸好后，然后焖盖10分钟左右。
12
小心翼翼的打开盖子，还好，没有很失望
13
脱膜
14
发的不错
15
组织很大，味道很香，口感松软，吃不出一点全麦粉的粗糙感。
