红烧鱼块🔥🔥
简单
4人份
我用的是鲢鱼，也可以选择黑鱼等刺较少的~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #料汁
- #挂糊
- #炒制
- 1.5勺蚝油
- 1个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 4-5瓣蒜
- 4勺清水
- 半条鱼（料酒、姜丝、盐腌制一下）
- 适量盐、味精、水淀粉（可省略）
蔬菜类
- 3-4片姜
- 半根葱
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取鱼腹部大块的肉，先用姜丝料酒盐腌制半小时以上，30分钟后放入冰箱冷冻层，冻20分钟左右。
2
略冻后的鱼非常容易切成这样整齐的块。
3
加两勺淀粉，一个鸡蛋，抓匀，让鱼片都挂上一层糊。
4
锅内热油，至8分热后一块块的下入鱼块，下锅后不要搅动，等炸定型后再用筷子把粘连在一起的拨拉开。
5
中大🔥炸制，鱼肉水份多，用小火炸不灵的。
6
炸成金黄色捞出备用。
7
我分了两盘，一盘干吃，一盘红烧。
8
等我做好红烧鱼的时候，干吃的那盘已经被干掉了👻
9
把配料表中的料汁先在小碗里搅拌均匀。
10
锅内放少少的底油，如图，基本看不到油，加一点点豆瓣酱小火炒红后加入葱姜蒜爆香。
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倒入料汁，沸腾后下入鱼块。
12
因为蚝油中自含淀粉，鱼块上也有糊，所以不需要再勾芡了，如果你不小心填多了水，可以适当再勾点芡使汤汁变浓稠。
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开吃，超级下饭的红烧鱼。
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✌️✌️✌️
