双椒青花椒兔丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1把青花椒
- 350克左右兔肉
- 几个红小米辣
- 几个青椒
- 各少许八角桂皮香叶山奈
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1根大葱
- 1芽老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉洗净剔骨去筋膜切成拇指盖大的肉丁，用料酒、姜片、胡椒粉、老抽、淀粉腌制备用（暂不放盐）；
2
热油依次放入姜、蒜片、八角、桂皮、香叶、山萘炒出香味后下葱白段煸香变色，下干青花椒粒煸香离火，滤去香料，只留油；
3
旺火将腌好的兔丁入油滑散，调盐味，爆炒熟透（不能太久，否则兔肉就老了），沥油装盘备用；
4
底油下姜片蒜片、青椒、红小米辣节（喜辣的可以多一点）、新鲜青花椒（没有就用干的）、盐（可稍重）爆香至辣椒断生，倒入兔肉丁，翻炒均匀，出锅
