川味口水鸡【家常版】
简单
4人份
口水鸡是一道经典的川菜美食，今天宝强就和大家分享一下口水鸡家常的制作方法，简单易学
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只鸡腿
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺醋
蔬菜类
- 1根小葱
- 2根香菜
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用一个大鸡腿或者半只三黄鸡都可以
2
冷水将鸡肉放到锅里，加入葱姜料酒焯水备用
3
开锅之后，撇出汤上的浮末和杂质
4
然后将鸡捞出来过一下凉水，这一步是为了收紧鸡皮
5
然后继续将鸡放到锅里，大火烧开后，改成中小火盖上锅盖焖煮5-8分钟左右，用牙签插一下鸡腿肉最厚的部位，没有血水了就可以了，然后将鸡继续放到锅里，盖上锅盖焖15分钟左右。在将鸡捞出来泡在冷水里20分钟左右，有冰块加点冰块更好
6
碗里加入3勺米醋、三勺生抽酱油、4勺辣椒油一勺食盐、一勺白糖、适量的姜末、搅拌均匀备用
7
然后在盘底铺上点黄瓜备用，喜欢吃什么蔬菜就铺什么蔬菜
8
然后将鸡肉斩成小块，平铺在黄瓜上面
9
浇上我们调好的酱汁
10
撒上花生碎、香菜、小香葱就可以吃啦
