面包爱上蛋糕其四
简单
4人份
一直在寻觅一种扎实口感，味道丰富的面包，那是回忆中最美好的食物，一点点在摸索中打造，越来越近了，成功的那一天希望能够呼唤神龙。
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食材清单
其他
- 118g水
- 200g高粉
- 24g全蛋液
- 24g白砂糖
- 30g杏干
- 30g黄油
- 3g酵母
- 50g烤核桃仁
- 50g蛋糕粒
- 80g蔓越莓干
- 8g奶粉
- 其他；
- 面包胚材料：
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料除黄油外所有材料放入面包桶，揉面15分钟；
2
形成光滑面团后，加入黄油继续揉面程序15分钟；
3
至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；
4
滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大；
5
戳洞不回缩不塌陷；
6
去除发酵好的面团排气滚圆，密封盒中松弛15分钟；
7
用擀面杖擀开成长方形的大面片；
8
翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放；
9
自上而下卷起；
10
均匀受力，使整个卷形成圆柱形；
11
收口处捏紧；
12
轻轻的从中间向两边搓开，成约70厘米的长条状；
13
从中间纵向切开，果仁会散落出来，不用担心，捡回去就好；
14
两条拧在一起，形成两股麻花辫；
15
用手自上而下压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；
16
盘成螺旋状，最后的收尾压在下面；
17
整成椭圆形放入350g吐司模子；
18
加盖后烤箱170度40分钟，出炉后立即脱模晾凉。
