南瓜香葱肉松芝士包
简单
4人份
这款小面包是在爱和自由的南瓜蔓越莓面包的方子里用小麦胚芽替换了部分低粉，因为添加了小麦胚芽，麦香味特别浓郁。成品组织很松软，口感特别。下次试试做成小餐包想必也不错！
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食材清单
其他
- 160克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 20克小麦胚芽
- 20克蜂蜜
- 2克酵母
- 60克南瓜泥
- 70克水
- 8克黄油
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母，黄油，盐材料混合均匀，连面包桶一起用保鲜袋扎紧放冰箱静置30分钟以上，取出加酵母揉5-8分钟，加盐揉5分钟左右，能拉出大片厚膜加黄油继续揉至完全。面温控制在26度左右，拢圆放碗里盖保鲜膜室温27度基础发酵，约1个小时。
2
面团发酵至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷。
3
面团均分7份/50克，滚圆松弛20-30分钟
4
肉松加适量沙拉酱拌成略湿润状
5
松弛好的面团擀开长方形，放适量肉松馅卷起
6
放入纸托，摆入烤盘二次发酵（35度/80%），约40分钟
7
同时也做了南瓜椰蓉馅
8
发酵好的面包表面挤适量沙拉酱（番茄沙司），芝士碎，香葱碎。
9
入烤箱（提前预热），180度15分钟。（160-180）
10
烤至芝士溶化稍有焦黄即可。因为这次同时有椰蓉包，时间到后我取出椰蓉包后把芝士包又加烤了2分钟。
11
很软吧！而且浓浓的麦香！
12
看看里面！
