鱼香蛋饺
简单
4人份
以前家附近的小馆子里有这道菜，我和妈妈都特别爱吃，后来那个饭馆换了厨师，我就再也没找到过这道菜。。。爱吃鱼香味的亲们有福啦～这道菜超级下饭的～^^
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食材清单
其他
- 100g猪肉馅
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 3个鸡蛋
- 3勺清水
- 3根泡椒
- 3瓣蒜
- 4个寸断葱
- 4大片姜
- 半勺老抽
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅放姜末、料酒、盐，搅拌成黏稠状，备用。
2
将鸡蛋打成蛋液，备用。
3
将圆底锅烧热，抹一层油，关小火，将一小勺蛋液倒入锅中，把肉馅放在蛋液上，快速将蛋皮包裹肉馅对折，成饺子状，固定后翻面10秒即可出锅。
4
将做好的蛋饺用蒸锅蒸20分钟，待肉馅全熟，备用。（多余的蛋饺，可冷冻起来，下次食用时再放入蒸锅蒸熟即可。）
5
将生抽、老抽、白糖、香醋、淀粉、清水按量调和成鱼香汁，备用。再将葱、姜、蒜、泡椒切成末，备用。
6
圆底锅烧热，放油，放入葱、姜、蒜、泡椒一起煸炒，出香后，将蛋饺倒入锅中，再倒入鱼香汁翻炒，收汤出锅。
