250克方砖小吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水
- 15克黄油
- 270克高筋面粉
- 7克鲜酵母
- 8克奶粉
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
2
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
3
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
4
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，每份约235克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
5
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
6
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
7
自上而下卷起收口
8
摆入吐司盒
9
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
10
盖上配套吐司盒盖
11
风炉烤箱，160度28分钟
12
烘烤结束后出炉脱模凉凉
