「小山卷」(超经典蛋糕卷)
简单
4人份
三能金色28*28方烤盘一盘 烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105g蛋黄
- 140g蛋白
- 15g黄油
- 250g淡奶油
- 25g蜂蜜
- 65g低筋面粉
- 适量草莓
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 0.5g盐
- 10g糖
- 20g糖
- 60g糖
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。
2
筛入低筋面粉
3
搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,可以将蛋黄糊过筛两遍)
4
蛋白加盐，分三次加白糖打至硬性发泡
5
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里
6
翻拌均匀~
7
倒回蛋白盆中
8
翻拌均匀~
9
黄油加牛奶隔温水融化
10
微波炉叮一下也可以
11
把融化的黄油牛奶沿着盆的边缘慢慢倒入 （防止猛的倒入而消泡）
12
翻拌均匀~
13
倒入准备好的模具中
14
因为糊比较稠，所以要用硅胶刮刀把糊糊朝四周刮刮，把表面推推平，最后在桌子上震几下，震掉大气泡的同时，也可以把糊糊震平。
15
放入预热的烤箱内 中层180度15分钟 且表面上色即可（实际温度180）
16
表面上色出炉~ （哎 小烤箱的悲哀，上色不均匀） 不过也还算过的去 边上到时后切掉就看不到了~
17
凉透以后倒扣在一张新的油纸上 并撕去底部的油纸。
18
做出来的厚度
19
打发淡奶油和糖
20
抹上奶油铺上水果
21
借助擀面杖和油纸，把蛋糕卷卷起来。
22
冰箱冷藏2小时定型
23
表面装饰一下~(用料外)
