余味无穷之荠菜虾仁大馄饨
简单
4人份
大馄饨是人们常吃的喜欢吃的一种面食，荠菜馅的大馄饨更是江南人们春天的美味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3~4朵鲜香菇
- 300克白米虾(其他虾也可以)
- 500克猪夹心肉(梅花肉)
- 500克荠菜
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量馄饨皮
- 适量香油
- 馄饨清汤
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 少量盐
- 适量盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好做包馄饨馅的所有食材，将新鲜白米虾放冰箱冷冻半小时，拿出挤虾仁，挤好用盐捏一下（去腥）洗净沥干水分备用。
2
猪肉剁成肉靡备用。
3
新鲜荠菜洗净后开水中焯烫一下（烫软即可）用冷水冲洗挤干水分，切碎后剁碎挤去水分备用。
4
新鲜蘑菇用盐水冲洗一下后切丁剁碎备用。
5
2，先拌纯肉馅，肉靡中加入葱花姜末，一个鸡蛋，蚝油，少许盐，适量生抽，少许白胡椒粉，半汤匙麻油，用筷子朝一个方向搅打至上劲肉靡有粘劲上浆。盖上保鲜膜放入冰箱醒20分钟左右。
6
拌肉馅图片下次补上^_^
7
3，冰箱拿出拌好的肉馅，放入荠菜碎，香菇碎，虾仁，一汤匙植物油，然后朝一个方向混合拌匀，馄饨馅拌好了。
8
4、开始包馄饨，取适量馄饨馅放入馄饨皮，卷起馄饨皮，两头蘸水捏牢，然后捏合在一起。
9
馄饨包法多种多样，按自己习惯来就可以了^_^
10
5，把所有的馄饨皮及馅料全部包好。
11
6、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底，水开加一碗冷水待馄饨浮起后，再煮2～3分钟后捞起盛入碗内。
12
煮馄饨的时候，准备个大碗，放适量的紫菜，虾皮，盐，和小葱，倒入开水，把煮熟的馄饨捞到碗里，鲜美好吃的荠菜虾仁香菇馅的大馄饨就做好了！
