自制茶叶蛋

简单 4人份

我们这里有卤菜的习惯,卤牛肉、鸡爪、猪头肉之后,再放进些鸡蛋与茶叶进去同煮,蹭了油水,也蹭了茶香,都融进了那一颗颗蛋里。 小时候奶奶经常会架着煤炉给我们煮茶叶蛋吃,整个厨房都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要文火,慢煮,通过时间的锤炼,茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。 一个个浅褐色的茶叶蛋,乖巧地浮在香味浓郁的汤汁里。夹出一个,剥壳的过程很愉悦,看到蛋白上有褐色纹路的时候更开心,因为知道这颗茶叶蛋肯定很入味了! 人生好似茶叶蛋,要有裂痕才够味。煮熟的鸡蛋,轻轻拍裂蛋壳,经过长时间浸泡或煮,让味道通过纹路的缝隙融入蛋中,蛋白上也会因此留下玄妙的花纹。慢火熬炖出来的美味,往往都蕴含着那种饱含着仪式感的美妙味道,那就一起来品尝今天的茶叶蛋吧

自制茶叶蛋
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食材清单

其他
  • 八角3个
  • 桂皮2个
  • 红茶10克
  • 老抽2勺
  • 草鸡蛋10个
调味品
  • 盐2勺
  • 香叶2片

营养成分

热量

130.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

194.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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