我们这里有卤菜的习惯,卤牛肉、鸡爪、猪头肉之后,再放进些鸡蛋与茶叶进去同煮,蹭了油水,也蹭了茶香,都融进了那一颗颗蛋里。 小时候奶奶经常会架着煤炉给我们煮茶叶蛋吃,整个厨房都飘着茶叶蛋的清香。煮茶叶蛋一定要文火,慢煮,通过时间的锤炼,茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中。 一个个浅褐色的茶叶蛋,乖巧地浮在香味浓郁的汤汁里。夹出一个,剥壳的过程很愉悦,看到蛋白上有褐色纹路的时候更开心,因为知道这颗茶叶蛋肯定很入味了! 人生好似茶叶蛋,要有裂痕才够味。煮熟的鸡蛋,轻轻拍裂蛋壳,经过长时间浸泡或煮,让味道通过纹路的缝隙融入蛋中,蛋白上也会因此留下玄妙的花纹。慢火熬炖出来的美味,往往都蕴含着那种饱含着仪式感的美妙味道,那就一起来品尝今天的茶叶蛋吧
130.0 卡
11.0 克
21.0 克
90.0 克
3.0 克
15.0 克
194.0 毫克
A,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息