冬日暖心咖喱牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5根桂皮
- 1小勺醋
- 1小把花椒
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3瓣大蒜
- 400克牛腩
- 4块咖喱块
肉类
- 100毫升牛奶
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：将胡萝卜去皮，滚刀切块，将土豆切方块，大小与牛腩大小差不多，拍蒜瓣切成末
2
焯水去血：将牛腩泡水洗净，放入水中，大火煮开，将牛肉捞起备用
3
炖牛腩：将牛肉放入炖锅中，加入水漫过牛肉稍多一些，加入八角、桂皮、花椒，倒入料酒和醋，大火煮开后，中小火慢炖（微沸状态）两小时左右，炖至用筷子戳牛腩能够戳穿即可
4
炒备菜：少许油煸香蒜末，倒入胡萝卜块和土豆块大火爆炒，需要多炒一会儿给食材更多的锅气
5
咖喱炖：将炒好的胡萝卜块和土豆块倒入牛腩锅中，加入咖喱，慢炖10-20分钟，需要看着火候，咖喱易烧焦粘锅底，至炖成粘稠状，加入少许牛奶（最好是椰奶，会有椰香）后关火出锅
6
摆盘：咖喱配白饭，盘中先盛咖喱，后白饭用小碗盛满压平，倒扣到盘中，避免咖喱粘到白饭上不够美观，最后用一点香菜做装饰
