红茶奶酥吐司（中种法）
简单
4人份
方子源自下厨房博主“恬子tianzi”，变换了一下口味，稍作调整。 奶酥灵感来自哈奇老师《面包时间》一书，红茶与杏仁粉结合，更清爽细腻。 交作业的集美请去原方作者“恬子tianzi”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对恬子老师的支持。原方链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104755640/ 免费好方子稍改配方➡️➡️红茶奶酥出炉 此方子可做两个320g金砖吐司模具；如果换成两个450g常规吐司模具，方子*1.4；一条450g，方子*0.7。（看我数学好不好，哈哈哈哈哈）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克高筋面粉
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克红茶粉
- 20克奶粉
- 20克杏仁粉
- 250克高筋面粉
- 28克水
- 30克全蛋液
- 35克黄油（奈特兰）
- 45克黄油（总统）
- 5克鲜酵母
- 60克奶粉
- 6克红茶粉
- 6克鲜酵母
- 主面团
- 种面团
- 红茶杏仁奶酥
调味料
- 1克盐
- 35克糖粉
- 3克盐
- 50克糖
- 8克糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
川宁伯爵红茶，茶包打开，用搅拌机磨至上图颗粒粗细（之前一起拼ka搅拌机的集美有口福了，ka搅拌机还能磨碎茶粉）
2
操作与原方中种奶酥吐司操作相同，注意擀卷别擀太宽，模具左右各留一指距离即可。
3
进炉前，先刷蛋液（奶酥只用了30g蛋液，还剩一部分）剪口，再铺杏仁片，最后撒酥粒，这个顺序最方便。
