白兰地蚝油冰糖乳鸽
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克花雕酒
- 10克草菇老抽
- 10克蚝油
- 15克李锦记味极鲜抽
- 1个小一点的草果
- 1个干辣椒
- 1片香叶
- 1瓣蒜头
- 20克白兰地
- 2个白豆蔻
- 2只乳鸽
- 2小块35克左右冰糖
- 八个角里的二角八角
- 大拇指大小一块桂皮
- 淹没食材水
- 适量 葱段，芹菜段
- 适量姜片（焯水用）
- 适量花雕酒（焯水用）
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白兰地蚝油冰糖乳鸽——乳鸽两只清理干净，放入锅里，加姜片，花雕酒焯一下水，再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分，平底锅适量油烧热，姜片蒜片煸香捞出，放入乳鸽两面都煎至一下，然后淋上白兰地，花雕酒，蚝油，李锦记味极鲜抽，适量草菇老抽，冰糖两小块，八角，桂皮，香叶，干辣椒一个，葱段，芹菜段适量，白豆蔻两个，姜片两片，小一点的草果一个，淹没食材的水，大火煮开后换小火慢慢煨入味，
2
差不多一个半小时后加适量糖重新调味，大火收汁，最后捞出冷却一下，
3
切块装盘享用，
4
用手撕开鸽腿，里面满满的汁水，鲜美极了！
