皇后锅花甲粉
花甲是夏季的标配食物， 不仅鲜味十足， 而且价格还很接地气。每年的这个时候，花蛤、文蛤和蛏子是市面上最常见的，别看它们个头不大，吃起来却是肉肥汁鲜，美味无比。 花甲粉丝，这个名称经常在路边店看到，特别是学生街，短短的路就有好几家花甲店，我曾经去买过，感觉用锡纸包裹着不好，而且调味料太重，掩盖了花蛤自有的鲜甜味。
食材清单
其他
- 1包金针菇
- 1把粉丝
- 1斤花蛤
- 适量小米椒、长青椒
- 适量料酒
- 适量生抽、蚝油
- 适量葱、香菜
蔬菜类
- 1颗娃娃菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将花甲放入大碗中，加入适量的清水和少许的盐，搅拌均匀，浸泡两个小时以上，让花甲把沙子吐干净，用安利碟新将食材泡洗干净备用。将细粉丝放入碗中，加入适量的冷水浸泡。
蒜味是花蛤粉的灵魂，皇后大煎炒锅加油，放蒜末，加红、青辣椒，爆香，备用。
将料酒生抽蚝油或加点香麻油调成半碗酱汁备用，不要问我酱汁要放几克哦，你慢慢加，适合你的口味就好。
皇后大煎炒锅架炉暂不开火哦，先铺上金针菇，有强迫症的要按同一头将它们排好座。
再铺上娃娃菜，家里有矿的可以再加点丸子之类的。
娃娃菜之上，摆上粉丝花蛤，不要太挤，给花蛤开口留点位置，把有灵魂油爆蒜辣均匀分布，中间多一点。再把备用的酱汁倒在锅面，加香菜(也可以起锅前加)
锅盖盖好，火调好，可以去旁边找人聊天了，听到锅里水气在敲着锅盖时，开开看看花蛤开口笑了没有，因为有时候你位置摆偏一点，个别花蛤不开心了，给它们调个位置，接着加热会，大概12分钟，（不要太严格按照我的时间，你家的炉你买的花蛤大小你聊天的时间都和我不一样哦），反正我比较喜欢凭感觉😛 ，开锅看看👀 留口水了吗？
这道《皇后锅版的花蛤粉》做法其实很简单，但做出来成品的口味却十分惊艳，醇厚蒜香的花甲与嚼劲十足的粉丝吸收了花蛤原汁原味的鲜香，完全融合在一起，让人齿留余味，既可以当主食也可以当菜。
最后放个我家的皇后锅锅们
