24图详解如何制作一道美味绝伦的---『油渣葱花饼』
“葱花饼”我想各位妈咪们应该是非常熟知的了，通常我们会做好当早餐，搭稀饭，配豆浆，简单又美味！ 小时候妈妈也会常常做给我们吃，小香葱切花混合在面糊里，烙成一个个小饼子，盛上一碗白粥，再加一个鸡蛋，那种满足感无言已表...... 现在我也会常常做给家人吃，貌似那种味道永远也吃不腻...... 今天这道油渣葱花饼是前两天在节目上看到的，做法和我们平时做的葱花饼大至一样，用料简单，制作也不复杂，最厉害的绝杀武器就是在这油渣上面，哈哈`我今儿选择的是偏肥的五花肉，切片炼干成油渣，饼上抹上薄薄一层现炼的猪油，再铺上油渣碎和葱花，满满的包裹在饼子里，每一口咬下去都会让你回味无穷，美味绝对瞬间爆发！ 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji 关注微博随时与晴天互动。 微信号：qingtianbiji
食材清单
其他
- 200克葱花
- 300克偏肥的五花肉
- 300克清水
- 500克中粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
300克水慢慢加入到面粉里，另一只手用筷子不停的搅拌面糊。
将面糊稍微揉成型即可，不用到表面特别光滑的程度。
盖上湿毛巾搁置一旁备用。
猪肉处理干净后切片。
坐锅上火烧热后将猪肉下入到锅内。
中小火慢煸，见猪肉炼干即可关火。
油渣和猪油分别捞起。
油渣用刀切成碎粒。
加入切好的葱花和盐拌均。
案板上撒上一层薄面粉，取出面团。
不用复揉，用手将面团拍开，利用擀面杖擀成稍厚的面片。
再在面片表面薄薄的刷上一层事先炼好的猪油。
取适量的馅料均匀的铺在面片上。
从一端提起面片叠起来。
三个边的接口处捏紧。
案板上再次撒上一层薄面粉，用手把面里的空气压出来，再用擀面杖将其擀开。
将剩于的馅料全部均匀的铺在面片上。
用同样的方法将其叠起。
叠好后，同样用手轻压将空气挤出，再用擀面杖稍微的将面片擀开。
取平底锅上火烧热后用刷子薄薄刷上一层猪油。
将饼放入锅内，盖上锅盖改中小火慢烙。
随时观察，在一定的时间需要将饼翻面，再盖上锅盖，就这样重复4-5次，直至将饼烙香烙熟。
烙熟的葱花饼取出放案板上。
用刀切小块即可享用。