金姑娘奶油蛋糕卷（小四卷）
简单
4人份
粉油奶蛋糖都是4的小四卷 新手如我就算是徒手都不会卷裂的好方子！
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食材清单
乳制品
- #奶油
其他
- 20克（之前做过奶油，这个量不会太甜）细砂糖
- 250克淡奶油
- 40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白）细砂糖
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
蛋类
- #蛋糕卷
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量准备好需要的材料。和无水无油的盆。。。每次娃在我身边我就容易出错，这次把拿来打蛋白的糖全丢蛋黄里了晕……
2
把蛋黄和牛奶、油、适量糖混合均匀。
3
筛入面粉Z字搅拌均匀，家里没有蛋抽，感觉刮刀不够均匀，还筛了一下，后蛋法会比较好。
4
打蛋黄的时候蛋白冷藏一下，蛋白打发到弯钩，即湿性发泡。加糖方法：大泡泡的时候加三分之一糖，小泡泡的时候三分之一，出现纹路的时候三分之一。
5
把蛋白糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱175度预热
6
从高处倒入垫好油布的28×28金盘，震出气泡
7
175度烤20分钟
8
拿出放凉，两面都要盖上油纸保湿，哪一面在外面的话，油纸要长一些，方便后面卷
9
头尾斜切掉一点，涂上奶油
10
要包馅儿的话，放在前端三分之一处，再涂上奶油，有点像座桥。
11
卷起来，用油纸包好放在冰箱冷藏一小时
12
切掉头尾，切的不是很好…
13
还是好吃的～
