香草泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 150g水
- 15g低筋面粉
- 15g玉米淀粉
- 250g（5-6个）全鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 300g纯牛奶
- 80g（4个）蛋黄
- 80g无盐黄油
- 泡芙皮
- 香草馅
调味品
- 75g细砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料中～
2
将黄油，盐和白糖倒入准备好的小锅中，开小火慢慢加热，同时轻轻搅拌，让黄油慢慢融化在水里，切记，不能开大火，以免黄油还没化水先沸腾了‼️‼️‼️‼️
3
黄油全部融化后，水开始沸腾的时候，将低筋面粉全部倒入。
4
同时用搅蛋器快速的搅拌，使面粉和水充分混合均匀，然后将炉火关闭。
5
继续搅拌面糊，将打好的蛋液分三次加入面糊里，搅拌均匀，看不到蛋液，再继续加入剩下的蛋液～要充分搅拌均匀～
6
直到将面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起来会拉起一段比较长的拖尾，就是面糊最好的状态～一定要手动，不能用电动打蛋器搅拌哦～
7
将做好的面糊倒入裱花袋中，用裱花嘴挤出一个个泡芙，然后用剩下的蛋液底把泡芙的尖尖按瘪，这样烤出来好看，泡芙之间的间距要大一些，因为一会它会膨胀哦～我没有裱花嘴，直接用裱花袋也是一样的哦～
8
烤箱预热190度10分钟，放入泡芙，然后190度25分钟上下火，叮～
9
白糖分三次加入淡奶油打发到9成，加入香草精，倒入裱花袋中，用筷子在底部戳一下，挤入淡奶油～
10
酱酱～好吃～