回锅肉：光影在岁月里擦过 留下诗篇
简单
4人份
君爷，是一个十分细腻且恋旧的人。 看过的所有碟片，拍过的所有相片，翻过的所有杂志……都会小心翼翼、分门别类的整理起来。 纸质的，会统一封在纸箱里，缠好胶带，打上标签安放在各个角落里。 电子类的，则会统一上传至电脑，然后备份，再然后整理压缩上传到“云”。 总之，与记忆相关的，君爷都会珍宝似的保存起来。 偶尔，君爷翻到那些陈旧的照片，会得意洋洋的说，李二傻，你看看我是多么的爱你，我的镜头里几乎都是你。 听到这里，我也不服气了，怎么着，不就是照片么，小爷我的文字里记录的也满满都是你！ 所以，那些曾经留在过去事物，在岁月漫长的浸泡下，会变成发光的星，一如现在这道毫不起眼的回锅肉，许久未吃，竟分外想念呢！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2根蒜苗
- 2瓣大蒜
- 400克左右五花肉
- 5根菜椒
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1段大葱
- 3片老姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 1小勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉冷水下锅煮，煮约15-20分钟不出血水捞出晾凉；
2
菜椒、大葱切小段，蒜苗切越3cm长小段，蒜切片，晾凉的五花肉切薄片备用；
3
锅子烧热，转中火，然后直接将切好的五花肉倒入锅中翻炒，一直炒到肉片边缘卷起，肥肉部分开始变得透明后捞出备用；
4
在煸出的猪油里一次加入姜片、蒜片、葱段、白糖、菜椒、豆瓣酱、豆豉小火煸出香味；
5
倒入五花肉翻炒数下，倒入蒜苗，加入酱油、料酒翻炒均匀后，出锅！
