酸甜平衡之凤梨酥
简单
4人份
做烘焙好几年了，还是被这款凤梨酥征服了，酸酸甜甜比例完美，好吃的停不下来！ 所用模具为普通长方形（5×3.8×1.7），每一颗凤梨酥重量为30克。我们采用酥皮:凤梨馅=1:1的比例，即酥皮和凤梨馅各为15克，这样既不会显得皮厚馅少，也不会太难操作包露馅。 配方大概可以做24个左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～2克海盐
- 1000克凤梨（去皮）
- 10克椰子油（或黄油）
- 118克黄油
- 130克低筋粉
- 13克杏仁粉
- 20克奶粉
- 24克高筋粉
- 33克全蛋液
- 70-80克麦芽糖
- 70-80克黄冰糖
- 酥皮
水果
- 凤梨馅
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
