出炉秒光的腐乳饼（潮汕人最爱）

腐乳饼，潮汕地区无人不知，无人不晓的饼食。传说，昔年有一位地主家的帮工，因愤于地主年关将至还拖欠工资，离开前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，地主婆不忍将此物抛弃，将其制成一种饼食，名为腐乳饼，想不到意外的好吃，便拿出去售卖，异常受欢迎。以后，各饼食店竞相制作这种饼，而且各显所长，各家都有自己的秘密配方。 这种饼食馅料奇葩混搭，一口咬下去，有肉的香味，花生、芝麻等坚果的冲击，南乳带来的柔和润香，后味还有似有是无的蒜香。即使没吃过，愿意花时间去做，也绝对会让你叹为观止。 传统的腐乳饼制作手法不算复杂，但需要花费时间。首先需要腌制玻璃肉，就是用白肉丁、南乳汁、糖腌制三天三夜。然后再把所有馅料搅拌均匀，静置过夜，第二天再进行制作和烘烤。 腐乳饼还承载着我小时候的甜蜜回忆，妈妈的朋友每次来我家，都会带来她家附近饼店最出名的腐乳饼，我们姐妹俩都会吃到饭都不吃，然后超级喜欢那个阿姨。（从小就是吃货~…~） 下厨房里对于这款饼食没有太多记载或记载不详细。我做之前特意查阅了潮汕地区的食谱典籍，还拜访了两家饼店，带着敬畏之心记录一下这道错误中相遇却美味无比的饼食。