自制肉松麻薯蛋黄酥，无添加
简单
4人份
我比较爱肉松的
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食材清单
其他
- 104克水
- 10克黄油
- 130克牛奶
- 169克低筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 20克玉米淀粉
- 247克中筋面粉
- 33克糖
- 440克豆沙
- 46克糖
- 72克猪油
- 72克糯米粉
- 78克猪油
- 油皮:
- 油酥:
- 麻薯部份:
肉类
- 适量肉松
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯部分材料除黄油外混合均匀水开后盖保鲜膜蒸25分钟后出锅趁热加入黄油揉匀
2
咸蛋黄表面刷一层玉米油，喷白酒放入180度烤箱烤5至8分钟
3
油皮揉至有手套膜阶段，盖保鲜膜醒发30分钟
4
油酥混合至无干粉
5
烤好的蛋黄包豆沙，油皮包油酥，备用
6
按扁，上下各擀一次，由上至下卷起，醒5分钟进行二次擀卷
7
收口朝上稍按扁，轻轻擀长，再由上至下卷起
8
中间按一下，两头朝中间手，按扁，擀皮
9
食材备好
10
我包的顺序是酥皮，麻薯，肉松，豆沙，蛋黄，可以按照你们自己的喜好来，收口要捏好，包好后表面刷蛋黄液，撒一点黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱，180度30分钟
