零厨艺万州烤鱼烤箱版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条3斤左右草鱼
- 20根姜丝
- 5克孜然粉
- 5克黑胡椒
- 一勺料酒
- 适量油
- 适量蒜末
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 半勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我家不爱吃草鱼，我用的鳊鱼！重点：鱼从背部剖开，打上花刀！
2
先抹上一层盐（不要摸太多，后期豆瓣酱还有咸味），再依次涂上一层食用油、料酒、老抽、生抽
3
将黑胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉混合拌匀
4
涂抹在鱼正反面
5
在鱼的花刀处塞上姜丝，再次涂抹食用油
6
鱼腌制三至五个小时，准备葱花、姜蒜末、花椒
7
腌制好的鱼进烤箱，上下火230、210度烤15分钟
8
锅里烧油，加入两勺豆瓣酱、适量花椒、葱段，煸香以后加入一晚水，煮开
9
淋入烤鱼里，烤箱继续烤15分钟
10
端出烤鱼，撒上葱花
11
锅里爆香姜蒜末和花椒，热油淋入烤鱼里
12
我没有加底菜，可以自己添加！
