大盘鸡or黄焖鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆（切滚刀）
- 1个青椒
- 1听啤酒
- 1瓣蒜
- 2个小米辣
- 2个干辣椒
- 半只鸡（竹林鸡或者三黄鸡，口感较嫩）
- 少量黑胡椒粉
- 适量料酒、酱油、盐
蔬菜类
- 1个洋葱
- 几片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸡大概是2-3人吃的量，用冷水清洗放一边滤水。土豆滚刀切好之后放盐水里浸泡保持口感。其他佐料如图切好备用。
2
锅中冷水烧开，放两片姜、少量胡椒粉、料酒少许，放入滤好水的鸡块一分钟捞出（高温去血去腥比常温腌渍的效果好）
3
起炒锅，热油，放干辣椒2个，随即放入姜蒜，一起煸香，将焯好水的鸡块倒进，紧接放料酒调至大火翻炒。2-3分钟后添一勺豆瓣酱炒至匀色，土豆倒入，加酱油持续翻炒。待土豆与鸡块表面基本炒熟后，倒入1听啤酒，大火焖煮。
4
大火焖煮至酒味渐淡之后，稍转小火，将洋葱和小米辣一起放入，稍稍翻拌，继续盖上炖煮。待炖煮到汤底还剩1/2时，加入青椒、盐，拌几下再盖上焖一会收汁儿即可出锅啦～
