第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕
简单
4人份
一心今天生日，平时十点多起床的人今天七点多就起了。我也跟着起来给她尝试做蛋糕胚，想好了，成功了是我本事，失败的话肯定是烤箱不好，低配版。 这个份量是九个纸杯蛋糕，或者2个四寸模具+4个纸杯蛋糕的量，又或者是一个六寸模具的量。后面有纸杯的大小和八寸模具的份量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20+30克细砂糖
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 5克玉米淀粉
- 60克低筋面粉
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，蛋清分离。盆子要干净，无油无水，不然会影响打发。
2
蛋黄里加入玉米油，20克白砂糖，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌。
3
两种面粉混合过筛。
4
上下搅拌或Z性搅拌至面糊无颗粒状，不可划圈搅拌，会挤掉气泡。好了放一边
5
打发蛋白，速度快的可以开始预热烤箱。（一定要有电动打蛋器，不然会叫你打到怀疑人生）。刚打一会，蛋白呈泡泡状，可以加30克糖里的三分之一，再打一会再加一次糖，图片状态时可以第三次加糖。继续打。
6
打到大概这个样子就可以了。
7
勺三分之一的蛋白到蛋黄里面去，搅拌均匀，记住：一定不要画圈圈搅拌。
8
搅拌后再到会原来的蛋白盆里，充分搅拌。
9
大概这样就可以了。震两下，倒纸杯里面，烤箱预热。150度烤25分钟，然后再160度烤10分钟。
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出来就是这样，没有倒扣，所以回收了一点。
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打发淡奶油，我最近喜欢吃咸的，按照250克淡奶油，15克糖，一克盐的比例，自己琢磨。打奶油不能太快也不能太慢，打一会就要停下来看一下，注意不要打过了。
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我一边切，一一在一边吃。
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成品图，还说得过去吧……
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这是下午重新做的4寸戚风，中间切开，抹一层打发好的咸奶油，再抹一层草莓酱。
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没有抹刀，奶油抹得不好看。。但是咸奶油配上酸甜草莓酱的味道真的无敌的好吃。而且不腻。自己用的要买动物奶油，蓝风车的味道最好吃，安佳的好打发，稳定性好。
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这是纸杯的尺寸。
