足料版粟米羹（玉米羹）
简单
4人份
地道的廣東人們應該對這道菜不陌生吧。 老公今天在超市突然說想吃粟米羹，二話不說就買材料回家做。
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食材清单
其他
- 2片薑
- 3只蛋白
- 3根玉米
- 适量干瑶柱
- 适量玉米淀粉
- 适量香菇干
- 适量鸡腿肉
- 適量水
- 適量糖
- 適量鹽
蔬菜类
- 适量葱花
- 适量香菜
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乾瑤柱洗乾淨泡水裡，大概泡2個小時
2
香菇也是洗乾淨泡2個小時，香菇棄置不用這麼多，我只用了三顆。
3
雞腿肉洗乾淨，切成雞肉絲備用。
4
水開後放薑片。
5
乾瑤柱碾碎撕成條狀，把泡乾瑤柱的水一起放進鍋子裡煮。
6
雞肉絲也一起放鍋裡，大火煮開後轉小火煮半小時。
7
香菇去蒂切成小粒狀，放進湯裡煮5分鐘
8
玉米我是用神器剥的。tb就可以買到，方便實用。我沒有用攪拌機打，因為喜欢吃到一顆顆的玉米所以只用刀剁碎。
9
碎玉米放進鍋裡煮開，煮開後會有一些黃色的玉米渣浮起來，拿勺子或湯塞去掉。
10
這時候再轉大火煮五分鍾。
11
蛋黃和蛋白分開。蛋白一邊倒進湯裏一邊攪拌，記住要不斷攪拌哦。然後加入適量的鹽和糖調味。
12
接下來是勾芡。忘記拍照了。我大概用了四勺玉米澱粉加小半碗水，一邊攪拌一邊倒進湯裏，如果喜歡黏稠一點的話可以多加一點澱粉水。
13
香菜和蔥洗乾淨切碎備用。
14
完成✅
15
蔥花和香菜碎在吃的時候放在玉米羹上面就可以了哦
