快手司康——100%还原英伦美味

之前在英国留学，司康是自己最喜欢的小点心，没有之一哈哈～英国人吃的人都太甜了……让本来就不喜甜的我苦恼万分，直到在咖啡厅遇到司康～ 英国人吃司康的方式，是中间横向切开，加入芝士奶油cream（PAUL家的cream我和小伙伴最喜欢，比较浓，感觉cream像是奶油和黄油以及芝士的混合物，口感像黄油但是有不油腻）再加入草莓酱。司康本身是不太甜的，从那以后每次去咖啡厅或者博物馆，我都会点一个司康～ 在家休产假难得有机会去学习做西点，谢谢小郭老师的细心讲解～在这里把做法整理了一下～ 将我最喜欢的英国风味送给大家，这个方子做出来的，跟在harrods吃到的味道差不多啦～ ps.热的真的很好吃哦 2020.03.07 更新： 可能是因为疫情，这几天多了好多收藏，先谢谢大家～对于评论的问题，我去看了下别的小伙伴的做法：1.5g糖的问题，我是不喜糖的，感觉为了启发，5g足矣哈哈，喜欢糖的小伙伴们自己加一点吧～20g左右是外面卖的吐司面包的感觉，因为我用这个方子配cream和草莓酱，草莓酱就很甜了 2.泡打粉的问题，建议大家要放泡打粉哦，如果喜欢很松的朋友，第一不要烤大了，第二烤完了注意密封，不然会散失水分不好吃 3.有一个朋友说烤出来不酥，我看了下照片，可能是黄油被融化了放进去了，一定要手搓颗粒，做完了赶紧烤，司康是用黄油粒融化来蓬松的，千万不能融化啊 4.最好是烤完接着吃，或者直接冷藏，不然水分丧失了就会有点硬 2020.04.26更新: 有的小伙伴反应180读考表面黑了里面没熟，我再叨叨几句～我做的时候用的烤箱大概30L多点，属于正常的家用烤箱，用mini烤箱的同学请温度调低10-20度烤～最后5分钟观察上色情况，怕颜色过深可以后面盖上锡纸；反之大烤箱的话可以适当调高或者延长烘烤时间哦