魔法年糕～非试不可的新网红来啦

你可能没做过魔法蛋糕，不过这个魔法年糕你一定要试一下哦!因为它又特别又好吃😋。它是我在魔法蛋糕的基础上琢磨出来的，原理呢跟魔法蛋糕是一样的，流程呢又跟戚风蛋糕一样。配方里没有使用黄油而改成了淡奶油，因为淡奶油含有油脂就不用额外加油了。不使用黄油就不需要担心黄油遇冷凝固的问题，因此操作起来更简单快速。 魔法蛋糕为什么叫魔法蛋糕呢？是因为蛋黄糊的部分加入的液体量非常大，液体重不会完全与蛋白糊吸收融合，因此在烘烤时就出现分层的现象。根据搅拌蛋黄糊和蛋白糊的混合程度决定了分层的厚度以及层次，搅拌少搅拌不太均匀的成品比较容易分3层，搅拌融合得比较好的会分2层。如果分3层的话我个人不太喜欢最底层的口感，主要是因为偏硬。我更喜欢分两层的口感，更好吃。因为出现这样烘烤后分层的现象，使得一个蛋糕可以得到不同的层次和口感，就像有魔法一样，所以叫做魔法蛋糕。 回归这次的年糕主题，这款是年糕口感哦! 我使用了黑糖代替普通白糖，水磨糯米粉代替大部分的面粉。就出现了这款魔法年糕啦！ 既有年糕的香甜软糯，又有非常轻柔软润的黑糖戚风在上层。这个方子是8寸的，我能一下吃半个🤭🤫。 记住模具一定要使用固底的哦~~ 看全视频点这里http://www.xiachufang.com/recipe/104251318/