糟香毛豆

简单 4人份

每次在上海都要找个小馆子点个糟香四宝,总之是各种煮货拼成的一个糟香小拼盘当前菜。可荤可素,可咸可淡,宜冬宜夏的爽口菜。

糟香毛豆
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2个八角
  • 300-500ml糟卤
  • 30粒花椒
  • 750克毛豆
  • 四五片香叶
  • 没过毛豆水
蔬菜类
  • 2-3片姜
  • 寸段1-2段葱段
调味料
  • 适量或少量取决于糟卤用法盐

营养成分

热量

412.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

8.0 克

9.0 克

372.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备料如图,(因为后边还要用同一锅料煮鸭掌翼,就各种料都稍微多一点)。将毛豆洗净,冷水下锅。所有调味料一并下入。水开后煮10-15分钟毛豆就熟了。如果你不希望有太浓的糟卤味,此步骤加入糟卤300毫升与毛豆汤混合煮亦可。我不喜欢盖盖煮因为毛豆会发黄。

2

我用的是鼎丰的香糟卤。这一款偏甜,所以我没有在煮毛豆时候加,而是选择后加。

3

毛豆煮熟后捞出放入糟卤中浸泡,卤汁没过毛豆即可。浸泡一两个小时后即可食用啦。夏天还可以放在冰箱里稍微凉点以后再吃,爽口极了。无论是就点小酒,还是就点清粥当小菜都是绝配。

猜你喜欢

快手下饭又好吃的五香鸡爪
快手下饭又好吃的五香鸡爪
查看详情
原汤红烧牛肉粉
原汤红烧牛肉粉
查看详情
麻辣鲜香牛脖骨
麻辣鲜香牛脖骨
查看详情
家庭版炖猪肘
家庭版炖猪肘
查看详情