每次在上海都要找个小馆子点个糟香四宝,总之是各种煮货拼成的一个糟香小拼盘当前菜。可荤可素,可咸可淡,宜冬宜夏的爽口菜。
412.0 卡
21.0 克
6.0 克
91.0 克
8.0 克
9.0 克
372.0 毫克
B,C
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
备料如图,(因为后边还要用同一锅料煮鸭掌翼,就各种料都稍微多一点)。将毛豆洗净,冷水下锅。所有调味料一并下入。水开后煮10-15分钟毛豆就熟了。如果你不希望有太浓的糟卤味,此步骤加入糟卤300毫升与毛豆汤混合煮亦可。我不喜欢盖盖煮因为毛豆会发黄。
我用的是鼎丰的香糟卤。这一款偏甜,所以我没有在煮毛豆时候加,而是选择后加。
毛豆煮熟后捞出放入糟卤中浸泡,卤汁没过毛豆即可。浸泡一两个小时后即可食用啦。夏天还可以放在冰箱里稍微凉点以后再吃,爽口极了。无论是就点小酒,还是就点清粥当小菜都是绝配。