自制霉豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克辣椒面
- 100克高度白酒
- 500克老豆腐
- 60克盐
- 6克十三香
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。
2
豆腐切块晾干水分。
3
铺在稻草上。
4
盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆腐一层稻草。铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。
5
辣椒打成粉
6
盐巴放锅里小火炒热，加入辣椒粉中，盐占辣椒粉的三分之一，花椒粉五香粉一起拌入。
7
每一块豆腐夹进白酒里滚一下。
8
再扔进辣椒粉里滚一圈。
9
粘满辣椒粉就大功告成啦，装进玻璃瓶里。
10
可以把剩下的辣椒粉和白酒都倒进去。
11
超级香。
12
过三四天，等盐味吃进去以后用锅熬一些热油，等油凉以后倒进去盖住豆腐，能保存很长时间。