高压锅卤蹄膀
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1瓶矿泉水
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3、4斤蹄膀
- 5勺生抽
- 一小把花椒
- 一小撮小茴香
- 一瓶啤酒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 1勺冰糖
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是做的整的，所有一定要多划两刀，把里面血水洗干净，泡一小时后，冷水下锅，放入料酒、生姜煮沸焖5分钟捞出
2
再起锅先什么都不放把蹄膀放里面蒸干水份，捞出来，锅里放油，冰糖炒出颜色后放入蹄膀，把外皮煎出颜色
3
多煎几面，外面都是皮，煎出焦色
4
放入高压锅，加入啤酒，小茴香，花椒，香叶，桂皮就是你可以准备的各种香料泡一小时让肉入味，一小时后加入一瓶矿泉水（随便什么水都可以，我手头刚好有就直接加了）
5
启用蹄筋模式，我家是40分钟好了后如图样子，这时候可以吃，但是不是像酒店那种软烂的，是带点嚼劲的，你要是喜欢就可以回锅里收汁了，不过我妈喜欢软烂的那种，我又再压了30分钟
6
倒入锅里开始收汁
7
成品就是这样啦，筷子轻轻一挫就可以掉下来的那种哈哈哈
