鱼香茄子【免油炸2种版本】
简单
4人份
很喜欢吃鱼香口味的菜，但是鱼香茄子一般需要放很多油炸一下，觉得这样茄子油分太多，最主要的是很费油，常常要放半锅，不舍得，用完的油还要收起来炒好几天的菜，很麻烦！这款是不用炸的，一样好吃
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食材清单
其他
- 1根茄子
- 2个青椒
- 料酒
- 淀粉
- 蒜末
- 醋
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味料
- 白糖
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子、青椒洗净，切滚刀。
2
这里教大家两个办法，时间急迫的亲，直接烧热锅不倒油的情况下倒入茄子快速翻炒，待茄子变软盛出待用。
3
有时间的亲忽略上一步，茄子加一勺盐用手抓匀腌半小时，倒掉腌出来的水再用手捏干茄子里的水分待用。
4
葱姜蒜切末，锅内倒油，小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，放入茄子，翻炒2分钟放入青椒。
5
1勺酱油+1勺醋+1勺料酒+1小勺白糖+1小勺淀粉+蒜末，调成鱼香汁倒入锅中，翻炒片刻即可出锅。很下饭的一道菜。
